Víctimas del limón
Limón para domeñar, limón para que nada sepa a lo que es, limón subvirtiendo los sabores.
Clon, el alumno aventajado de Mérito
La cocina de Clon ya es un hecho; uno más en el paisaje culinario de Barranco, en Lima. Como lo son el…
Vuelve Verbena, el (buen) restaurante que cerró el alcalde
La pizarra que preside el espacio de Verbena -seis mesas para dos y una cocina a la vista donde apenas caben tres…
Nace Melange en Lima; el regreso de Heine Herold
Me ha gustado la visión culinaria de Heine Herold desde que ocupé mesa en su primer restaurante limeño, Catalina 555, en el…
El Consejo Internacional del BCC vuelve a Lima del 16 al 19 de junio
El Consejo Internacional de Basque Culinary Center vuelve a reunirse en Lima y Cuzco del 16 al 19 de junio para celebrar,…
La Niña, un buen restaurante que necesita entender para quién cocina
Espero que la cocina de Andrés Orellana sea capaz de volar libre.
Clon cierra el triángulo de Mérito
En septiembre, Demo se traslada a Doemeyer y Clon empieza su vida real.
La lección del chino
El local de Ángel es pequeño y no está precisamente bien situado. Espera la llegada del cliente a la vuelta de la…
Cebiche Bachiche
A Gastón Acurio se le considera el más alto exponente de la cocina peruana.
Emilio Macías abre Casa Nixtamal en Lima
Recorremos algunos de los proyectos que inauguran 2023.
Richard Venegas abre puertas a la bollería en Lima
No hay secretos, solo excelentes ingredientes, creatividad y técnicas llevadas a cotas de perfección nunca vistas en Lima.
Mérito sigue creciendo
El restaurante de Juan Luís Martínez brilla en Lima con una cocina elegante y personal.