Opinión Palabra de cocinero de pueblo El ideólogo de Terrae, Benjamín Lana, presidente de la División de Gastronomía de Vocento, lanzaba preguntas antes de que la comitiva de…
Restaurantes “Si no puedo cocinar mi entorno, cierro y me voy a Madrid” Terrae es palabra y discusión, también conocimiento in situ de ejemplos rurales, como los existentes en los alrededores de Zafra, la población…
Actualidad Nace Terrae, el gran encuentro de la Gastronomía Rural Alzar la voz en defensa de los entornos rurales como generadores de vida y riqueza a través de la gastronomía. Para alcanzar…
DespensaEn verde Producto y sostenibilidad en la tarde del martes en Gastronomika Ángel León ha presentado este martes sus novedades en Gastronomika pero también ha reivindicado sostenibilidad. Ayer lo hizo, entre otros, Josean Alija.…
La despensa de los libros La mejor gastronomía encuadernada de 2018 Se nos acaba un 2018 que, echando la vista atrás, ha dejado una ingente producción gastronómica encuadernada. Hay libros para todos los…
Actualidad Madrid Fusión 2018: Del “cochinillo de mar” al homenaje a la tradición La decimosexta edición de Madrid Fusión, la primera bajo la propiedad de Vocento pero con José Carlos Capel en la dirección, ha…
Opinión Intuiciones sobre las futuras estrellas Michelin Nuestros caníbales más valientes se lanzan al ruedo y proponen algunos nombres de restaurantes que podrían optar a una, dos o tres…
Opinión Castilla: el Cantar de los Yantares. Restaurante Lera Castilla es muy vieja. Tierra de Campos más aún si cabe. La dureza de su tierra y de su cielo hacen perdurar…