La pastelería que viene: vuelta a lo natural y menos azúcar
Elaboraciones que renuevan los sabores tradicionales y mejoran su estética para exhibirse en las redes sociales.
Alejandra Rivas y Jordi Roca abren Rocambolesc Confitería
Jordi Roca y Alejandra Rivas inauguran Rocambolesc Confitería en Girona, un nuevo espacio que albergará elaboraciones relacionadas con la cocina dulce.
Del postre que vuela de Jordi Roca al que te rejuvenece la voz
Jordi Roca volvía a sorprender presentando un postre que volaba y que producía lluvia. Grant Achatz también trabajó años antes en un…
Palabras desgastadas
El Basque Culinary Center ofrece un curso de técnicas culinarias de vanguardia, que vienen a ser los tratamientos y utensilios ideados por…
‘Carme Ruscalleda’, la sardana
Recuerdo a Carme Ruscalleda en Gastronomika ya en 1999, hace veintiuna ediciones, 20 años, cuando empezó todo. Ella ha sido la mujer…
Björn Frantzén, Joan Roca y Dabiz Muñoz, podio de The Best Chef Award 2019
El sueco Björn Frantzén (Frantzén, Estocolomo, Suecia) consiguió este martes el título de The Best Chef 2019 en una gala celebrada en…
Jordi Roca presenta el documental Casa Cacao
El chef Jordi Roca presentó en Madrid el documental Casa Cacao, su personal viaje a los orígenes del chocolate. La presentación contó…
Jordi Roca, en busca del sabor perdido
El chocolate, símbolo gastronómico de la felicidad, generador de sensaciones placenteras de infancia y de adultos, es una herramienta para recuperar un…
Jordi Roca presenta en Madrid su libro Casa Cacao
Jordi Roca, de El Celler de Can Roca, escogió Madrid para presentar su libro Casa Cacao, de Planeta Gastro.
Madrid para todos los gustos, una guía para degustar la capital
Entre ponencias y talleres, quienes acudan del 22 al 24 de enero al congreso Madrid Fusión querrán aprovechar al máximo la amplísima…
En hombros de gigantes (1): El Celler de Can Roca. Apéndice: El Portal y Teatro Bistrot (Alicante)
Una foto de Juli Soler en el “santuario” del Jerez en la bodega. Un Romanée-Conti en su justo momento. Elaboraciones complejas y…
Javier de las Muelas presenta su libro Cocktails & Food
Cuando el bartender Javier de las Muelas imaginó cómo quería que fuera su nuevo proyecto editorial, pensó que no podía quedarse en un simple reflejo del mundo…