José Carlos García celebra su décimo aniversario por todo lo alto
Joan Roca acompañará al chef José Carlos García en el aniversario del restaurante del malagueño.
Bob en Madrid
A un contador de historias como este servidor, lo que más me gusta de los grandes mitos del cine, esos realmente grandes…
Cómo hemos cambiado
Todavía pensábamos en pesetas y mirábamos extrañados aquellos billetes de euro que nos hacían sentir tan poderosos. Por primera vez en cien…
Los Roca presumen de sostenibilidad y hacen volar chocolate
Joan Roca repasa los hitos en sostenibilidad de El Celler, e incide en su importancia con la presentación de una secuencia a…
Joan Roca: “El futuro de la gastronomía tiene que ver con el futuro de la humanidad, nos toca replantearnos muchas cosas»
El genio a los mandos del que fue designado mejor restaurante del mundo en 2013 y 2015 vuelve a Madrid para participar…
Joan Roca: “No podemos cargarnos un sector de esta manera. No se pueden tomar las medidas de una manera tan frívola»
El chef Joan Roca, una de las primeras figuras del panorama gastronómico, opina sobre la situación catalana y apunta que la familia…
Joan Roca: “No podemos cargarnos un sector de esta manera. No se pueden tomar las medidas de una manera tan frívola”
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Joan Roca: “El universo vegetal nos permite crear la cocina distinta que el cliente espera”
El científico y botánico Evarist March, el que nutre El Celler de Can Roca de naturaleza, ha intervenido este lunes con Joan…
Josep Roca: “En sala tendremos que usar nuevos rituales más estéticos, con más gestualidad y silencios”
El sumiller de El Celler de Can Roca participa en Gastronomika Live para explicar su visión de la sala en la era…
Joan Roca: “La gastronomía se va a liberar de muchos satélites para volver a lo esencial”
Joan Roca reflexiona sobre el futuro de la hostelería ante una crisis sin precedentes. “Volveremos con ganas de hacerlo mejor que nunca.…
Reale Seguros Madrid Fusión: la cocina de los sensatos
Los pescados añejos de Joshua Niland, el menú con conciencia de Joan Roca o la técnica al servicio de las ideas marcan…
Joan Roca presenta Raíces y preparará la comida de bienvenida a la Cumbre del Clima
Los chefs Joan Roca y Sacha Hormaechea junto con el periodista Ignacio Medina presentan, en el Jardín Botánico de Madrid, el libro…