Lera alerta del éxodo de los restaurantes rurales si no hay ayudas
“El alma de la cocina está en los pueblos”. Esta frase la pronunció la cocinera colombiana Leonor Espinosa en el Encuentro Internacional…
Los hermanos que mantienen vivo el oficio de salinero en Gran Canaria
Pero hay mucho más. Por ejemplo, las balsas de color rosa, molinos y sal que desde hace más de 250 años es…
Pueblo busca camareros
Muchos les ofrecen un techo sin pedir nada a cambio. Otros corren con los gastos de traerles cada día hasta su puerta…
Germinal
El porcentaje de los que hacen un trabajo que les enriquece es mucho menor, por desgracia, y aún son más escasos los…
Declaración de Agüimes: un compromiso por el futuro de la cocina rural
«La cocina rural es mucho más que una forma de alimentación: es una expresión viva de la cultura, un lenguaje de sabores,…
Terrae concluye con la publicación de un decálogo de buenas prácticas en el que los chefs se proponen atraer y retener el talento en el medio rural
Desde sus cocinas, huertas o granjas mantienen el pulso del mundo rural, preservando rasgos culturales valiosísimos para toda la sociedad. Son muy…
Terrae reunirá cocineros rurales de las 17 comunidades autónomas en Gran Canaria
Terrae, organizado por Vocento Gastronomía y con el Cabildo de Gran Canaria como promotor institucional, es un espacio para compartir inquietudes,…
El atardecer en una copa, inolvidable experiencia en el Hotel Roca Negra de Gran Canaria
Magistralmente integrado en la roca volcánica donde se asienta la villa marinera de Agaete, el Hotel Occidental Roca Negra nos recibe asomado…
Buenas noticias del rural desde Gran Canaria
Volvemos del norte de Gran Canaria cansados y felices, con los objetivos del segundo Terrae totalmente cumplidos: Poner en marcha de nuevo…
Lera, primer alcalde de los cocineros rurales contra la “burocracia opresora”
El II Encuentro Internacional de Gastronomía Rural celebrado estos días en Gran Canaria, que también acogerá la edición de 2025, se cerró…
La nueva ruralidad en Terrae
Juan Ocaña es cabrero y elabora con su madre los quesos Sierra Crestellina (Casares, Málaga). Heredó un rebaño de 400 cabras payoyas,…
Terrae: de la fabada al queso de flor
Nada mejor que empezar un encuentro gastronómico que acariciando el paladar. Y es lo que ha hecho Terrae, que se celebra hasta…