Historia de amor entre una galleta y una ciudad
Hacia donde mires está. En las playas, en las calles y en los negocios de Río de Janeiro se repite una…
La ciudad como mapa comestible
Jonathan Gold tenía una meta: comerse una calle. Con poco más de veinte años, decidió que iba a pedir un plato…
Maxi Guerra (Gastropolítica): No hay tema más universal que la comida
A Maxi Guerra lo llaman de escuelas, festivales, teatros, cafés y medios de comunicación de cualquier rincón del mundo donde se hable…
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Del plato a la gastropolítica, Raul Matta desentraña el boom de la cocina peruana
Raúl Matta, doctor en Sociología, ha estudiado en profundidad el boom y declive de la cocina peruana. ¿Qué factores la convirtieron en…
Dos autoras para pensar y entender la cocina
Dos mujeres, la chilena Valeria Campos y la peruana María Elena García, ambas docentes, la primera en el Instituto de Filosofía de…
