Acurio: En Perú, la cebichería representa la fiesta
Un recuento a vuelapluma en las webs del grupo Acurio Restaurantes arroja la cifra de 63 establecimientos en tres continentes. Hasta nueve conceptos…
Gastón Acurio cocina sus historias
Treinta años después, Gastón Acurio ha decido contar la historia de Astrid & Gastón y hacerlo en clave amable y personal, siempre…
Chupe de Camarones. Gastón Acurio en Chicha Arequipa
Chicha, acaba de cumplir sus primeros 15 años en Arequipa. El encuenro de Patricio Bedoya y Gastón Acurio se concretó en la…
La pesca del día resultó un trampantojo
Eso obligaría a aprender a trabajar: estudiar cortes, investigar aprovechamientos, ajustar cocciones.
Astrid y Gastón cumple 30 años
Astrid & Gastón, el restaurante fundado en 1994 por Astrid Gutsche y Gastón Acurio cumple 30 años. La efeméride lo convierte en…
Copón de leche de tigre. Gastón Acurio en Barra Chalaca
La leche de tigre representa la esencia de la cocina peruana del mar. Base imprescindible del ceviche, simpre preparada de forma diferente,…
Terrae distingue la aportación de Gastón Acurio
,Más de 40 cocineros rurales debatieron sobre su presente y su futuro en la segunda edición de Terrae, en Gáldar (Gran Canaria,…
Avenida La Mar, la calle más gastronómica de Lima
Para abril del año 2005, la primera vez que se abrieron las puertas de La Mar, la entonces nueva cebichería de Gastón…
Miguel Warren y Gastón Acurio en la segunda edición de Terrae
El colombiano Miguel Warren (Gesto, Medellín) y el peruano Gastón Acurio (Acurio Restaurantes) concretan la presencia latinoamericana en la segunda edición de Terrae,…
Cebiche de erizos, Gastón Acurio en La Mar
El erizo peruano es una de las grandes joyas de la despensa que le proporcionan las aguas del Pacífico a Perú. Grande,…
Cuy Pekinés, Gastón Acurio
A comienzos del siglo veinte nace El cuy pekinés en Astrid & Gastón. Un plato que de alguna manera marca el camino…
Yakumanka, 100.000 cebiches después
Igual suena a herejía teniendo en cuenta que comí también en Central y Maido, pero es de las bandejas con ceviche en…
