Arroz a la cazuela
Receta de Montserrat Fontané, madre de los hermanos Roca. Un plato clásico familiar.
Su majestad el langostino y otros tesoros de Cádiz. Andalucía en un plato de gambas (II)
Estas aguas son el paraíso del langostino, la galera y otras especies de camarones de la provincia de Cádiz.
Gamba diseccionada de Carles Abellán
La receta Gamba diseccionada es sencilla de elaborar, con ingredientes fáciles de encontrar y con un resultado muy efectista. Carles Abellán demuestra…
Gamba de Palamós a la sal con caviar
Esta receta de Jubany se construye a partir de unos de los productos emblemáticos de Catalunya: la gamba de Palamós. -300…
Mar y montaña con patata violeta
El CETT prepara esta semana una receta clásica a la que le otorga un toque personal: un mar y montaña con pollo…
La cabeza de un cochinillo
El bueno de Tomás Urrialde cambió una parte de mi vida culinaria el día que me enseñó los misterios escondidos en la…
Arroz negro de pescado
El Cett nos ha facilitado una serie de recetas fáciles para hacer en casa con productos habituales en nuestra cesta de la…
Producto y sostenibilidad en la tarde del martes en Gastronomika
Ángel León ha presentado este martes sus novedades en Gastronomika pero también ha reivindicado sostenibilidad. Ayer lo hizo, entre otros, Josean Alija.…
«Ya no se trata de reinventar el concepto, si no, si hace falta, a nosotros mismos» Suponiendo la Sala con Nuria España
En los últimos años, nos hemos convertido en testigos de la mayor Re-Evolución de la sala hasta ahora. Somos el punto de…
