Las falsas zamburiñas
En veinte restaurantes analizados, lo que se vendía como zamburiñas eran vieiras del Pacífico.
El Centro de Investigación Ecológica y Aplicaciones Forestales inicia un estudio para frenar la emergencia climática
El Centro de Investigación Ecológica y Aplicaciones Forestales (CREAF) pone en marcha un estudio para determinar el potencial del suelo de la…
Un estudio avala que solo el 3,5% de los positivos procede de la restauración
Los bares y restaurantes son lugares seguros. Solo son responsables (entre clientes y empleados) de menos del 3,5% de los casos totales…
Día de la Hostelería: “Sin ayudas, uno de cada tres establecimientos cerrará persiana”
El Día de la Hostelería comienza la jornada de homenaje al sector, con la reunión de sus principales agentes económicos en una…
España, país más saludable del mundo
“Tal vez haya algo en el gazpacho o en la paella ya que España acaba de superar a Italia para convertirse en…
Destilados craft. Lo nuevo es artesano
Sabemos y nos preocupamos por saber qué comemos y qué bebemos. Apreciamos el valor de lo de siempre, de nuestras tradiciones, de…
Adrià empieza a cuestionárselo todo por los cócteles
El proyecto de la Bullipedia va tomando cuerpo, y este lunes la presentación del Sapiens de los cócteles sirvió no ya de…
Gastropología, la antropología del bar
¿Por qué ocupas justo el taburete que ha dejado una persona en la barra de un bar cuando hay otros libres? ¿Por…
Tecnología, técnica, emoción
El debate tecnoemocional sigue. El blog de los 7caníbales no puede ser ajeno a la nueva nomenclatura y a sus contenidos. Superado…
