Futuro
A mí también me atraen las vanguardias, querido Xavier. Y aunque me parece natural que se apueste por la recuperación de platos…
Contra el “fricandó”
Obviamente, el título quiere ser sólo una provocación. Aunque no tanto… Tomo este plato metáfora consensuada de la cocina tradicional catalana -a…
Mi Bulli
El Bulli está en Cala Montjoi, en ese lugar improbable tan bien retratado en el laberinto de curvas que decora las bolsas…
“Rossinyol de pi” de Aguinaga
«ROSSINYOL DE PI» / BACALAO / ACEITUNA / PIÑONES El otro día, dando vueltas por La Boqueria, acabé en la parada de…