Opinión Saborea Lanzarote organiza el I Congreso Internacional de Periodismo Gastronómico Saborea Lanzarote, marca impulsada por el Cabildo de Lanzarote a través de sus consejerías de Turismo y Promoción Económica y Agricultura, ha…
Opinión En hombros de gigantes: Andoni y Guillermo (Mugaritz), huellas en “terra incognita”. ¿Píldora azul o píldora roja? Hum… La azul, susurra blandamente el ángel de la confortable molicie, el del acomodaticio y cansino “producto”,…
Opinión Tremenda correría en Alicante (y 2): Audrey’s; Brel; Dársena. Que no, que no me voy de Alicante… Ni se me ocurriría con el “programa” que me queda todavía. Checar los bíceps…
Opinión Tremenda correría en Alicante (1): Baeza y Rufete; La Chola; La Maja. Las conversaciones con la querida amiga Mar Milà acaban siempre con propuestas inevitables. Así fue también esta vez: cuatro días bárbaros en…
Opinión Califato Gourmet 2018, recuperando el sabor de Córdoba Las nubes rosadas sobre el atardecer de Córdoba ponen poesía visual a mi llegada al Califato Gourmet, esa deliciosa aventura gastronómica con…
Opinión En hombros de gigantes: Quique Dacosta ‘18, la vanguardia destilada del entorno Navarrete sirviendo un “copón” de champagne, porque “yo pongo lo que me bebería yo; de una botella saco cuatro copas”. De esta…
Restaurantes Dos Palillos: “Hacía mucho tiempo que nunca había comido un menú como éste” Imagínate: gran cena final del año del 10 aniversario de Dos Palillos, “petit comité” y presidida por Ferran Adrià. Y si tamañas…
Opinión Yendo a Tenerife Sur… Las Rocas y ACuatroManos La autopista que conduce al Sur de Tenerife hipnotiza mi mirada entre la (bella) desolación caliginosa del paisaje a un lado y…
Opinión Un voltio por Madrid (A’Barra, Álbora y Tres por cuatro) Coincidí con José Gómez y con Miren en la entrega de los premios de la Academia y allí, entre abrazos y risas,…
Opinión Juanlu Fernández estelariza la 2ª Feria del atún de Mogán (Gran Canaria). “Guest star”: La Aquarela La mala temporada estival ‘18 del bonito en Canarias -fruto en gran parte, me cuentan los pescadores locales, de un abusivo cerco…
Restaurantes Entrevista a David Iglesias » Indonesia y España tienen muchas cosas en común» Siguiendo la senda del surf, David Iglesias recaló un buen día de hace dos décadas en la isla indonesia de Bali. Se…
Opinión Leandro Gil, emociones verdes en La Biblioteca (hotel Alma, Pamplona) Mi mente regresa a los tiempos más élficos de Andoni mientras Leandro Gil, el joven y muy comprometido chef del contemporáneo hotel…