La mejor trufa negra de los últimos cinco años
La trufa negra, la buena –la tuber melanosporum, la que tiene mayor interés gastronómico- es un producto raro y exclusivo que siempre…
Listado completo de novedades de la Guía Michelin España 2025
Tres estrellas (uno nuevo) Casa Marcial, de la familia Manzano (Arriondas) Dos estrellas (tres nuevos) Alevante, de Cristian Rodríguez y Alan…
Italia y España ante el concepto de marca
La marca de un país vende, sobre todo cuando viene consolidada como símbolo de excelencia. Italia no es sólo el nombre de…
Fierro, el Mediterráneo con chispas argentinas
Fierro, hasta hace poco un restaurante, ejem, irreductible -una sola mesa corrida, sólo menú degustación, horarios complejos-, luce tras la última reforma…
Oriol Castro: Hay que salir a mostrar el producto
Un auditorio lleno hasta la bandera de un público profesional hechizado con las elaboraciones de Oriol Castro (Disfrutar, Barcelona), cerró la primera…
Mejor desayuno de hotel. Gran Premio Madrid Fusión Alimentos de España
A grandes rasgos, un galardón que quiere realzar el empeño de algunos establecimientos por ofrecer ingredientes de la mayor calidad, lograr preparaciones…
Bibi García: «Fallamos de forma exagerada en comunicar los valores y esencia de nuestros vinos»
Entrevistamos a Bibi García, una apasionada de los vinos rondeños.
Periko Ortega: “Abrir un local español en EEUU es éxito asegurado”
Hablamos con Ortega, al frente del gastronómico ReComiendo y del bistró Matraca.
Cuando fuimos príncipes del omega 3
Comer pescado sigue siendo actividad mayoritaria, saludable y lúdica.
El reto de internacionalizar la gastronomía española
José Miguel Herrero: "el ICEX es fundamental para poner en valor la comida y los alimentos de España”.
Eneko Atxa asalta Bilbao con una fusión de altura
El nuevo restaurante Eneko Atxa asalta a los comensales con una fusión de altura.
La Comunitat Valenciana presenta Molt de Gust
Una marca paraguas que acoge 18 sellos de calidad, además de los productos ecológicos de la comunidad.