Entrevista a Gastón Acurio (1a parte)
“Me han marcado Bras, por su conexión con la naturaleza; Arzak, por su ilusión de niño travieso, y el espíritu irreverente y…
Entrevista a Imanol Jaca, de Txogitxu y de Don Serapio
“El ‘txuleton’ tiene que ser de vaca vieja y gorda” Imanol Jaca, comerciante Un producto: Aceite virgen extra. Un principio: Que no…
Entrevista a Pedro Subijana, de Akelarre
“Sueño que cierro, que abro un local sencillo, pero que vuelvo donde estoy” Un producto: El chipirón. Un principio: Honestidad. Un referente:…
Entrevista a Ferran Adrià (2)
Después de una primera parte dedicada a elBulli y la Fundación, publicamos la segunda parte de la entrevista a Ferran Adrià, dedicada…
Entrevista a Ferran Adrià – elBulli y la Fundación (1)
«Era el momento de crear un nuevo lenguaje» El próximo 30 de julio (2011) se cerrará una de las etapas más importantes…
