Consomé gelé de amontillado, trucha y verduras
Diana Díaz, jefa de cocina de El Invernadero (Madrid) ganó el concurso «cocinando el mar y nuestros ríos» durante Madrid Fusión 2025…
El Invernadero, mejor restaurante vegetal del mundo
“Posiblemente ha sido el día más bonito de mi carrera profesional”, reconocía Rodrigo de la Calle minutos después de que su criatura…
Un ‘panciverde’ en Montecarlo
Aunque su acento no lo denote, Rodrigo de la Calle es tan madrileño como ‘panciverde’. Porque nació en Aranjuez (Madrid) en 1976…
El nuevo El Invernadero de Rodrigo de la Calle abre sus puertas
El restaurante El Invernadero de Rodrigo de la Calle, con una estrella Michelin, abre hoy mismo sus puertas en la nueva ubicación,…
Madrid Fusión 2018: Del “cochinillo de mar” al homenaje a la tradición
La decimosexta edición de Madrid Fusión, la primera bajo la propiedad de Vocento pero con José Carlos Capel en la dirección, ha…
Intuiciones sobre las futuras estrellas Michelin
Nuestros caníbales más valientes se lanzan al ruedo y proponen algunos nombres de restaurantes que podrían optar a una, dos o tres…
Madrid no cierra por vacaciones
Puede que no esté en la mente de muchas personas pero cada vez son más los restaurantes que deciden abrir sus puertas,…
¿Qué leen los cocineros?
La mejor forma de celebrar el Día del Libro es ampliar la biblioteca propia o ajena. Para los aficionados a la gastronomía…
El emperador (verde) de China
Como asesor del grupo gastronómico Puerta 20, Rodrigo de la Calle acaba de abrir su segundo restaurante en Pekín, donde además de…
Girona fue una fiesta
Berasategui consigue en Lasarte su segundo tres estrellas y el primero para Catalunya, mientras que la estrella a Xavier Pellicer y a…
¿El cliente siempre lleva la razón?
Peticiones imposibles, quejas con poco sustento y caradura para evitar pagar la minuta. Son algunas de las comprometidas situaciones que tienen que…