Navidad gourmet sin manchar el delantal
Casa Marcial (hermanosmanzano.com). Qué mejor manera de celebrar la recientísima tercera estrella del asturiano Casa Marcial que darse un homenaje con alguno…
La RAG celebra sus 50 años de premios sin premios
La Real Academia de Gastronomía (RAG) celebra el 50 aniversario de los Premios Nacionales de Gastronomía con una gala sin galardones, porque…
Talentos de El Bulli
Para muchos, el Bulli es sólo un recuerdo. Sin embargo, la semilla que implantaron Ferran Adrià y Juli Soler sigue dando importantes…
Disfrutar entra en erupción
Cada vez que alguno de los miembros del equipo de Disfrutar*** (Barcelona) se sube al escenario de un congreso gastronómico se desata…
¿De verdad os preocupa?
¿Tanto importa que Diverxo haya subido el precio? ¿A nosotros, que solo vamos cuando nos invita?
Ivanhoe Cerdeño y el ‘fine dining’
Empiezan a resultarme cansinas las conversaciones gastronómicas con aficionados de campanillas y ‘pros’ de la generación milenial que comienzan indefectiblemente con cañonazos…
Ars Amandi en la versión marina de Rafa Zafra
Rafa Zafra escribe en las cartas de sus restaurantes en Barcelona, Madrid e Ibiza su particular Ars Amandi con el mar. Pero…
Disfrutar y el futuro
El premio gordo de Las Vegas ha caído en Barcelona y todos andamos muy contentos. No es para menos. Los chicos de…
Disfrutar, mejor restaurante del mundo
Había tres españoles pendientes del liderazgo: Disfrutar (Barcelona), Etxebarri (Vizcaya), que adelantó a DiverXO (Madrid) en la votación (pasa del tercer puesto…
Disfrutar o el triunfo a contracorriente
Cuando Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas inauguraron Disfrutar frente al barcelonés Mercado del Ninot había tantas certidumbres como interrogantes. Nadie…
Disfrutar, volumen II: el ágape
Si ya contamos en esta crónica, Disfrutar contado en primera persona, lo que supone integrar su equipo y llegar a liderar el departamento…
Disfrutar contado en primera persona
A todos aquellos que todavía no han pisado Disfrutar (Barcelona), probablemente les intentaría contar mi primer recuerdo: seis meses después de su…