Pierre el grande
Lunes, 31 de marzo. Un día afortunado. Jugar a la ruleta del avión (salida a las 18.40) y que el aparato aterrice…
Mucho Arola
No lo tienen fácil los cocineros que deciden abrir un restaurante, ahora que el fantasma de la crisis cada vez es menos…
La delgada línea roja (I)
«La revolución tecnológica de la agricultura ha ido en detrimento de la calidad de las producciones agropecuarias. La agricultura extensiva, la expansión…
Provocación
En un encuentro informal, el hombre, aficionado a la gastronomía, me contó que ante el objeto de su deseo no podía oponer…
¿Respeto al producto? ¡Respeto a la cocina!
Dice el Larousse Gastronomique que cocinar es preparar los alimentos para que puedan consumirse y sean apetitosos. Un tanto obvio quizás, poco…
El irresistible atractivo de Jordi Vilà
¿Genial? Pues sí, opino que Jordi Vilà es genial. Pocos cocineros, muy pocos, han sabido, durante tantos años y con tantas dificultades…
Una noche en Diverxo
Curiosa e interesante experiencia la de cenar en Diverxo, el restaurante de verdadero culto en Madrid, y además en compañía de algunos…
Gresca y la generación pop
La Generación Pop. En catalán, el pop es el pulpo. Pop también como diminutivo de popular. El pulpo ayuda a establecer relaciones.…
Pescado fresco
Acabo de volver de Galicia, donde he estado preparando un reportaje y visitando algunos restaurantes. En uno de ellos -sólo diré el…
Mi extraña fascinación por Jordi Herrera
He de confesar la fascinación, no exenta de curiosidad, que siento por Jordi Herrera, de Manairó. Me gusta Jordi. Me gustan varias…
Belén Esteban se casa con un camarero
Veo el titular y paso página sin detenerme. Soy capaz de sucumbir a la banalidad como cualquier hijo de vecino pero, sinceramente,…