«Tokio. Las recetas de culto»: cocina japonesa de andar por casa
«Tokio. Las recetas de culto» es un recorrido por la cocina japonesa auténtica, la que se come en los hogares del desayuno…
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El ‘Anuario de la Cocina de la Comunitat Valenciana 2015’ es la octava entrega de la serie dirigida y protagonizada por Antonio…
El gran momento de Jordi Cruz
Las tapas de autor del nuevo restaurante 10’s se suman a la excelencia de ABaC Jordi Cruz vive en la precocidad. Con…
¡Godoy ha muerto, viva Godoy!
O cómo disfrutar y dignificar los productos marinos a la manera malagueña Málaga tiene su forma de comer. Es la suya, es…
Quique Dacosta: el relato 2012 y «Platos de una exposición 2011»
No es casualidad ni pereza literaria que en este artículo sume dos experiencias distintas, una en formato de narración, de “on the…
Atxazos de Enjundia
Rte. Azurmendi. Eneko Atxalarrabetzu. Señorío de Bizcaia. Noviembre 2011. Hace tiempo, no mucho supongo dada su añada, que Eneko Atxa cumplió sus…
Del flautista de Baltimore y otras fábulas
Baltimore. Robert M. Parker. Abogado “defensor” del vino, (editor de The Wine Advocate), convertido en uno de los críticos más influyentes del…
Madrid. Una osada aventura gastronómica
Es lunes por la mañana y el AVE directo a Madrid rebosa de tipos con aburrido traje azul que se hipnotizan ante…
Futuro
A mí también me atraen las vanguardias, querido Xavier. Y aunque me parece natural que se apueste por la recuperación de platos…
