Membrillos rellenos de cordero, Julián Díaz en el Bar Los Galgos
El empeño y el compromiso de Julián Díaz consiguió rescató Los Galgos, un local clásico de la gastronomía familiar porteña que se mantiene el…
Diez lugares para probar Caracas
El aterrizaje en Maiquetía fue cautivador. A la derecha solo montañas, hacia la izquierda el océano Atlántico: al fin estaba en Venezuela.…
El ritual del cordero llega a 16 restaurantes
Para llevar la carne de lechal, cordero y cabrito a la cotidianeidad, sacándola de los contextos festivos a los que suele asociarse,…
Natalia Mayor, de Quesería Naroy: “Los que legislan no conocen los problemas reales del sector primario”
Natalia Mayor, de Quesería Naroy, reivindica el producto artesanal.
De la mar el mero y de la tierra el cordero
Una receta de Camila Ferraro y Robert Tetas, de Sobretablas (Sevilla).
Napoleón y los productores
Hasta los grandes bancos dedican parte de su presupuesto a visibilizar la obra de agricultores.
Terrina de cordero con habas y salsifí
Esta semana el Cett prepara un plato contundente, ideal para hacer frente a las bajas temperaturas: terrina de cordero con habas y…
La cabeza de un cochinillo
El bueno de Tomás Urrialde cambió una parte de mi vida culinaria el día que me enseñó los misterios escondidos en la…
Tres por Cuatro gana la primera edición del concurso El Mejor Paquito de Madrid
La primera edición del concurso El Mejor Paquito de Madrid se celebró ayer en la capital de la mano de Interovic como…
Terrina de cordero con bulgur, habas a la menta y toffee de colmenillas
Las colmenillas son uno de los productos de temporada más preciados que existe, pero en los últimos años, estas setas se han…
Tras el ‘Pepito’ llega el ‘Paquito’
La Interprofesional Agroalimetaria del Ovino y el Caprino, Interovic, acaba de lanzar una campaña en Barcelona tras el éxito de Madrid y…
La hora de los corderos
España es tierra de corderos. Especialmente Castilla y León, que es igualmente tierra de asados en hornos de leña. De esa conjunción…
