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Era el grand finale para este año virtuoso del Basque Culinary Center: la entrega pública (el fiestón, ejem) del Basque Culinary World…

Paseando bajo el severo sol de mediodía por Palafrugell me topo con Xavi Rocas, director del hotel Mas de Torrent. Pocas palabras…

Quedo con mi colega Lluís Ruiz para la romería pagana anual a Quique Dacosta. Como siempre, he evitado la presura de principios…

¿Un local de tapas contemporáneas reventado en L’Hospitalet? Pablo Carrizo y Mónica Artero –This & That– no han vacilado en nadar contra…

Es Julius Bienert al teléfono: “Te esperamos en El Bodegón de Daimiel con cinco kilos de percebes que hace cuatro horas estaban…

Decía Paul Éluard que “hay otros mundos pero están en éste”. Afirmación lírica que resulta dudosa, sin embargo, cuando se penetra en…

Tras una provocativa y arrebatada noche en Mugaritz, se nos ocurrió a Pilar y a mí que aquel menú loco de sabores,…

Ya son muchos años siguiendo (y disfrutando, y riendo) a Pedro Subijana. En su Akelarre he vivido y sentido todo, desde la…

Hilario Arbelaitz o la fascinación por el neoclasicismo sofisticado de contemporaneidad. Zuberoa o la ilusión nunca perdida de ir a un “grande”…

Agustí Torelló y yo nos hemos sincronizado sin saberlo y llegamos al aeropuerto de Tenerife Norte con cinco minutos de diferencia. En…

María José San Román. Más allá de su denso trabajo como cocinera (estrella Michelin), una investigadora infatigable (y creativa) de los productos…

Acometo en esta ocasión, por razones de un necesario anonimato hasta septiembre, la crónica “sin nombres” de un chef y un restaurante…