Cocina de muñeca (I)
La historia de la cocina –y de la humanidad– está plagada de hallazgos felices. De momentos, productos o conceptos que logran sintetizar…
“Los productos más interesantes están más cerca de lo que creemos”
“Parece que estos días han conseguido que la gente, el cliente, se haya dado más cuenta de lo que de verdad vale,…
Recomendaciones de Carme Ruscalleda para el confinamiento
La chef Carme Ruscalleda nos hace llegar una serie de recomendaciones para sobrellevar lo mejor posible el confinamiento y mejorar nuestra alimentación.…
Leche de Tigre, el nuevo peruano de barcelona
La eclosión de la cocina peruana en nuestro país consiguió que Barcelona llenara sus rincones de restaurantes especializados en platos del país…
Nace Terrae, el gran encuentro de la Gastronomía Rural
Alzar la voz en defensa de los entornos rurales como generadores de vida y riqueza a través de la gastronomía. Para alcanzar…
Cuchita Lluch hace grande el Gastrónoma de Valencia. Plus, plus: Camarena y Bressol
Uno de los mejores programas del panorama. Gastrónoma 2019, bajo la dirección de la “poderosa” Cuchita Lluch, se ha sobrado con una…
La Salita, el caleidoscopio incesante de Begoña Rodrigo
“La Rodrigo” es el nombre del menú “ad hoc” si quieres conocer todas las inquietudes culinarias de Begoña Rodrigo en La Salita,…
La Vieja de Jonay Hernández, la Nueva Cocina Canaria en Mallorca. Plus: fusión insular con Maria Solivellas
El movimiento de la Nueva Cocina Canaria ya se antoja imparable; sólo hace falta observar su presencia incontestable en todo tipo de…
Triatlón del gusto en Donosti: Tamboril, Urola y Txitxardin
Paseamos por Donosti, justo en vísperas de San Sebastian Gastronomika 19, y hacemos “parada y fonda” en tres de sus “monumentos” gastronómicos,…
Joselito desvela el poder del jamón de bellota 100% frente a las enfermedades inflamatorias intestinales
José Gómez -y su hijo, también José-, de Joselito, deslumbraron al “tout Madrid” gastronómico con la presentación de una innovadora y reveladora…
Francisco Expósito (Donaire, Tenerife), la sofisticación de la Nueva Cocina Canaria
Las mesas de lino perfectamente planchado; el océano Atlántico transcurriendo en los grandes ventanales; esa atmósfera entre la sobriedad “british” y el…
Vacaciones en Vejer con Natalio. Capítulo 2: Lu Cocina y Alma (Juanlu)
No ha pasado excesivo tiempo (2016) desde que Juanlu asombrara a un grupo de “choisis”, convocados por Fernando Huidobro, con una cena…