Domo arigatou gozaimasu
Corría el otoño del año 2007 cuando cité a cenar en Madrid a un conocido periodista. Nos encontramos en la puerta del…
Sabores de Tailandia
Cuando en 1995 abrió sus puertas Thai Gardens en la calle de Jorge Juan de Madrid, la cocina tailandesa era prácticamente desconocida…
Aluminio fundido, el aliado del menaje de cocina, en BRA
El éxito en la elaboración de una receta no solo reside en un buen producto o en nuestra habilidad culinaria sino también…
Cocina de muñeca (I)
La historia de la cocina –y de la humanidad– está plagada de hallazgos felices. De momentos, productos o conceptos que logran sintetizar…
“Los productos más interesantes están más cerca de lo que creemos”
“Parece que estos días han conseguido que la gente, el cliente, se haya dado más cuenta de lo que de verdad vale,…
Recomendaciones de Carme Ruscalleda para el confinamiento
La chef Carme Ruscalleda nos hace llegar una serie de recomendaciones para sobrellevar lo mejor posible el confinamiento y mejorar nuestra alimentación.…
Leche de Tigre, el nuevo peruano de barcelona
La eclosión de la cocina peruana en nuestro país consiguió que Barcelona llenara sus rincones de restaurantes especializados en platos del país…
Nace Terrae, el gran encuentro de la Gastronomía Rural
Alzar la voz en defensa de los entornos rurales como generadores de vida y riqueza a través de la gastronomía. Para alcanzar…
Cuchita Lluch hace grande el Gastrónoma de Valencia. Plus, plus: Camarena y Bressol
Uno de los mejores programas del panorama. Gastrónoma 2019, bajo la dirección de la “poderosa” Cuchita Lluch, se ha sobrado con una…
La Salita, el caleidoscopio incesante de Begoña Rodrigo
“La Rodrigo” es el nombre del menú “ad hoc” si quieres conocer todas las inquietudes culinarias de Begoña Rodrigo en La Salita,…
La Vieja de Jonay Hernández, la Nueva Cocina Canaria en Mallorca. Plus: fusión insular con Maria Solivellas
El movimiento de la Nueva Cocina Canaria ya se antoja imparable; sólo hace falta observar su presencia incontestable en todo tipo de…
Triatlón del gusto en Donosti: Tamboril, Urola y Txitxardin
Paseamos por Donosti, justo en vísperas de San Sebastian Gastronomika 19, y hacemos “parada y fonda” en tres de sus “monumentos” gastronómicos,…