Desde Brasil con amor
Con dos cachaças y 3 caipirinhas en el barrio de Vila Medeiros, descubrimos «Mocotó», regentado por Jose Oliveira de Almeida y por…
Gracias
Puedo disfrutar inmensamente comiendo un buen jamón, una ostra o un chuletón bien asado. Puedo disfrutar como una criatura con unas lentejas,…
Estoy de acuerdo, Santi
Estoy de acuerdo, Santi. Los clientes de la alta cocina son unos esnobs. Deberías echarlos a patadas de tu restaurante. Estoy de…
Game over, Santi
Aun a riesgo de caer en la astenia intelectual, debo confesar que estoy de acuerdo en una cosa con Santi Santamaria: está…
Mucho Arola
No lo tienen fácil los cocineros que deciden abrir un restaurante, ahora que el fantasma de la crisis cada vez es menos…
Hartazgo
En cierta ocasión escribí: «No creo que tenga que haber ningún tipo de enfrentamiento ni de forzada elección entre cocina tradicional y…
¡Feliz año Bardají!
«Usted fue recorriendo todas las escalas de su profesión, desde, por decirlo así, las primeras letras hasta alcanzar el diploma y la…
