La mano de Berasategui a 20 metros bajo tierra
La cultura vitivinícola castellana y leonesa de las bodegas subterráneas está muy ligada a una gastronomía tradicional en la que el lechazo,…
El restaurante que triunfa en el Algarve con platos nuevos cada día…
Joao Oliveira trabaja sin carnes: solo huerta y mar.
Aduriz y nosotros
Dicen que nadar contracorriente puede ser una actividad extenuante. Los salmónidos y los escualos, sin embargo, viven felices en esas circunstancias. Los…
Jordi Cruz: “Tengo la suerte de gestionar una empresa fuerte, que puede permanecer cerrada”
Pillamos a Jordi Cruz con los restaurantes cerrados pero para nada quieto, con las manos ya en un nuevo negocio. Inconformista como…
Sale a la venta el libro de Ana Roš, Sun and Rain
Aprovechando que este año, la Guía Michelin tendrá su primera edición en Eslovenia, la editorial Phaidon lanza el libro de Ana Roš…
Ángel León: “Como cocinero psicópata, no veo el delivery”
Ángel León (Jerez de la Frontera, 1977) ha reunido en su molino de Aponiente a 28 voluntarios con los que está alimentando…
Avillez y Kaanache. Gastronomía confinada en Portugal y Marruecos
«Es hora de parar y reflexionar”. José Avillez y Najat Kaanache, las figuras gastronómicas más importantes de Portugal y Marruecos, respectivamente, han…
José Andrés: “El Gobierno debe invertir lo suficiente para que la hostelería pueda abrir en condiciones”
José Ramón Andrés Puerta, el cocinero de Mieres que conquistó el sueño americano y se enfrentó a Donald Trump, el actual presidente…
“Todos somos uno”. Mauro Colagreco al mundo
El chef del que sigue siendo mejor restaurante del mundo comparte en este texto sus reflexiones en plena crisis del coronavirus. El…
Juanjo Pérez (Cocinandos, León) supera el coronavirus
El chef y propietario del restaurante Cocinandos de León, uno de los dos estrella Michelin de la ciudad, salió este sábado del…
José Andrés se suma a la lucha contra el Covid-19 en España
El chef español más internacional, José Andrés, no siempre es noticia por su éxito entre fogones sino que también ha protagonizado artículos…
Dabiz Muñoz: “Me ha costado diez años disfrutar de mi restaurante y de mi profesión”
Intuyes que no ha debido ser fácil trabajar con él. Dabiz Muñoz (Diverxo***, Madrid) acaba de cumplir 40 años “en el mejor…