Ceviche manaba. Iván Grain en Marrecife
Iván Grain se mantiene con su cocina en Marrecife, el restaurante que le consolidó en el entramado gastronómico de Guayaquil, desde el…
El ceviche de Chele
Es diferente y no se ajusta a la ortodoxia, pero resulta elegante, sutil, distinguido y seductor.
Una forma de vivir
Desde la pasada semana el ceviche peruano (o cebiche si prefieren, que ambas formas son válidas) es Patrimonio de la Humanidad. El…
Banderas, paellas, ceviches y anguilas
Nos gusta sacar a pasear las banderas cada vez que extiéndemos un mantel sobre la mesa o prendemos un fuego.
El ceviche peruano, patrimonio inmaterial de la humanidad
La Unesco ha declarado el ceviche peruano como parte del patrimonio inmaterial de la humanidad, en un comunicado hecho público en la…
Pedro Miguel Schiaffino está de vuelta, al frente de La Rosa Náutica
"Me gusta todo esto y es totalmente diferente a lo que he hecho antes".
Cebiche Bachiche
A Gastón Acurio se le considera el más alto exponente de la cocina peruana.
La capitana, ceviche del barrio para Lima
El éxito les ha empujado a abrir un nuevo local en Surquillo.
Gastón Acurio y Pablo Rivero presentan su trabajo en Gastronomika 2022
Dos de los cocineros más destacados de la región brillan en la última jornada de Gastronómika
Ceviche de coco verde
El ceviche es un plato habitual en tierras latinoamericanas. Bel Coelho ofrece su versión con coco verde. Receta para 2 pax…
Ceviche de lubina con boniato
Si hay una receta en la que la calidad del producto es fundamental, es el ceviche. Su éxito de esta receta procedente…
No puede uno ser Perú. Si yo pudiera…
No puede uno bañarse en el Amazonas y seguir siendo el mismo. Al igual que el propio río procede de continuo de…
