La pesca del día resultó un trampantojo
Eso obligaría a aprender a trabajar: estudiar cortes, investigar aprovechamientos, ajustar cocciones.
El mundo líquido de Kjolle
Mater Iniciativa es el centro de gravedad conceptual del grupo de restaurantes comandados por Virgilio Martínez y Pía León. Sirve de pivote…
Maz, la filial de Central en Tokio, recibe dos estrellas Michelin
MAZ, el restaurante abierto por Virgilio Martínez y Pía León en Tokio ha recibido dos estrellas en la última guía Michelín, presentada…
Central y Banco de Alimentos, entre los premios iberoamericanos de gastronomía
Con la defensa de una gastronomía saludable, solidaria, sostenible y satisfactoria, la Academia Iberoamericana de Gastronomía presidida por Rafael Ansón celebró la…
¿Dónde están los comensales?
Todos los países de la región comparten las mismas circunstancias: inestabilidad política e inseguridad creciente.
Un gran regalo de 50 Best a las cocinas latinoamericanas
Impulsará la gastronomía de una región y una clase culinaria que viven del turismo gastronómico.
Virgilio Martínez: «El mundo está entendiendo Central»
"No cazamos tendencias, no nos adherimos a modas ni a técnicas que empiezan a sonar".
Central puede ser mañana el número 1 en The World’s 50 Best Restaurants
América Latina espera una buena representación en la fiesta de mañana en Valencia.
Inteligencias artificiales
Cuando recopile datos, los ordene y limite el uso de adjetivos, me lo compro.
Yeison, Virgilio, Pía, Malena, Santiago y mucho Teobroma
Malena Martínez anunció el nacimiento de un próximo Mater en la Amazonía
Nace Estero el nuevo restaurante con el sello de Virgilio Martínez
Abre en el Hotel La Casa de la Playa, del grupo Xcaret, en Ribera Maya
Las cocinas latinoamericanas llamadas a destacar en la XXI edición de Madrid Fusión
México, Colombia, Ecuador, Perú y Chile en la edición más latinoamericana de Madrid Fusión.