Los hijos de Olga y Marcial
Nacho Manzano preparaba con su madre bocadillos de carne de cerdo y callos de lata guisados con tomate casero para mejorar el…
Casa Marcial logra la tercera estrella
La familia Manzano, ampliada de generación en generación, logra la tercera estrella en Casa Marcial, todo un mérito para una casa de…
Alta cocina en la aldea
En las quinielas que ya empiezan a hacerse sobre los restaurantes que podrían lograr la tercera estrella este año uno de los…
Casa Gerardo, pasado, presente y futuro
De los diez restaurantes asturianos que actualmente cuentan con estrella Michelin, el que la consiguió primero fue Casa Gerardo. En 1991, ocho…
Manzano y Martino veinte años después
Cuando la disrupción ferraniana estaba consolidándose, los jóvenes astures asumían la necesidad de ser creativos, pero no estaban dispuestos a abandonar ni…
Calisto, cocina burguesa para todos los públicos
Carlos Griffo lanza Calisto, su proyecto más ambicioso.
Barcelona Wine Week 2023 busca visibilizar la riqueza del terruño
Del 6 al 8 de febrero en el recinto Montjui de Fira de Barcelona.
Lo que comimos en 2021 (1)
Ahora que pienso en lo que comimos en este 2021 me siento optimista. Igual es que durante las vacaciones he dormido casi…
El reto de la mujer en la sala y el entorno rural
Moderadas por la periodista Rosa Rivas, las directoras y jefas de sala, Amaranta Rodríguez, de Culler de Pau; Marián Martínez, del Cenador…
Reencuentros
Llevamos muchas semanas en el mundo de las reflexiones y de las fantasías. Así que hoy vamos hablar de restaurantes, de algunos…
En hombros de gigantes: Nacho Manzano, Casa Marcial, «sólo» 25 años en la cima
Me importa hablar de Nacho Manzano, y de su Casa Marcial, no tanto por el 25 aniversario que cumplió a lo grande…
