Ensalada templada de pochas y un “toque” de sus sacramentos
Pedro Subijana, del restaurante Akelarre (San Sebastián)
Dante Liporace: “Ferran Adrià nos enseñó libertad”
Cocinero del presidente de Argentina en la Casa Rosada, Dante Liporace (Bahía Blanca, Argentina, 1977) forma parte de la llamada “nueva cocina…
Cazuela de carrillera de cerdo con setas de temporada
CARRILLERA / SETAS / VINO Receta a base de carne y setas que intenta emular al clásico fricandó catalán. Es un plato…
