Y dicen que el pescado es caro
Caballa, xarda, macarela, verdel… Como ocurre con tantos peces, los nombres varían según las distintas zonas de la Península donde se capturan.…
Timbal de pepinos encurtidos con caballa ahumada y tartar de tomate con esferas de mostaza
La primavera ya llegó y empiezan a apetecernos platos más refrescantes. Esta semana el CETT presenta un plato de caballa ahumada que…
Salmorejo ligero con caballa ahumada y piparras
Aunque para muchos el final de las vacaciones representa el final del verano, todavía quedan muchos días para aprovechar los últimos coletazos…
Caballa escabechada con falso risotto de flor de calabacín
Ya lo decía el cardiólogo Guillermo Aldama en la última edición de Encuentro de los Mares, el consumo de pescado tiene múltiples…
Caballa, verduras impregnadas en moscatel y sopa de tomate
La caballa es uno de los pescados más apreciados desde la antigüedad en las costas atlánticas y mediterráneas. Este pequeño protagonista, de…
Caballa marinada soasada, salsa teriyaki, sunomono de espárragos trigueros y polvo de algas
La primavera también llega al mar. Los peces tienen una pequeña tregua ya que la temperatura del mar sube rápidamente y, por…
