Se buscan nuevas start-ups del sector agroalimentario
El consorcio europeo EIT Food busca a las 60 ‘start-ups’ más punteras del sector agroalimentario del continente para ayudarlas a crecer y darles un empujón…
Del mercado a Mina
Álvaro Garrido se crió en Bilbao La Vieja y allí quiso montar su restaurante: el barrio donde nació la ciudad, horadado por…
Berasategui conquista la península ibérica y ya planea abrir en Baleares y en el Bernabeu
El chef donostiarra Martín Berasategui, cada vez más empresario que cocinero, se está adueñando de la península ibérica. Aprovechó su ponencia en…
David García: «muchos prometen pero no dan, otros creen que por invertir millones triunfarán y no»
David García es un tipo que sorprende. En una primera mirada parece serio, incluso tímido, pero una vez comienzas a hablar con…
5 historias de chefs de 50 Best
El rol de las mujeres en la cocina, la vuelta al producto, el huerto en el restaurante o los proyectos personales de…
Continente, invitado y contenido. Hostelco Awards 2018
La quinta edición de los premios a la innovación e investigación de restauración y hostelería del año tuvo lugar este martes en…
Los consagrados mueven ficha en Euskadi
A estas alturas de la película no hace falta explicar a nadie que en Euskadi la gastronomía tiene una consideración muy especial,…
En hombros de gigantes (6): Josean Alija, un relato colosal. “Guest star”: Virgilio Martínez (Central, Lima). “Remastered”: El capricho de Nicomedes (Tenerife)
Visitando los confines de la pureza atronadora con el grandioso Josean Alija… “Sol y buen tiempo” en Bilbao en esta mañana de…
Un lunes en San Sebastian Gastronomika: impregnados de especias
La sala sinfónica del Kursaal olía a especias. El cubo grande quedó impregnado de aromas de la India. Antes, cuando la gente…
Ocho apellidos vizcaínos
No hablamos de tópicos norte-sur, ni de coletillas idiomáticas, pero sí de entender el día a día gastronómico de una ciudad –o…
Tócala otra vez, Josean
Una partitura, una obra, un plato. Josean Alija conduce con dedos de cirujano, de artista, la nave de Nerua desde su inauguración,…
Restaurante Blueizar, la última sensación de Bilbao
Con este artículo, estrenamos colaborador en nuestro equipo caníbal: Igor Cubillo. Con una trayectoria en el mundo de la comunicación de más…