Granja Elena, el Tomás de Sarrià y En Ville, Premios Barcelona Restauració 2018
El local de las bravas más famosas de la ciudad, el que representa como pocos la alta cocina de barrio y una…
El canario Juan Arráez, Bartalent 2018
Como un gran bar o restaurante con comensales puntillosos y excelencia de servicio. Uno de los salones del CETT, el Campus de…
Quin pollastre!, el pollo a l’ast ecológico
Pablo Castellet y Raúl Navarro, ambos con trayectoria en el mundo de la publicidad, decidieron diversificar su área de negocio y encontraron…
Valmas, originalidad, personalidad y contundencia en clave femenina
La eclosión del movimiento femenino para visibilizar a las agentes del panorama culinario ha colocado el foco en los proyectos comandados por…
L’Etivaz, un queso “que no tiene precio”
Un queso “excepcional, el único de temporada del mundo”. Sentencia y argumenta: Un queso de leche cruda sin aditivos ni costes añadidos…
Abellan mueve La Barra para “concentrarme sólo en un restaurante”
Justo esta semana La Barra de Carles Abellan cumple dos años de funcionamiento. Dos años de vida que a principios de marzo…
Las secuencias de Disfrutar
Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch vuelven a Madrid Fusión para seguir estimulando el cerebro, esta vez a través de juegos…
Los nuevos proyectos de dos hombres de barra
Con gran predicamento y parroquia, Dani Carnero y Rafa Peña defienden proyectos peculiares y asentados uno en Málaga y otro en Barcelona.…
Rafa Peña lanza Torpedo, su nuevo bar en Barcelona
Ahí donde el Bar Hola dijo adiós se ha instalado ahora Rafa Peña, chef del Gresca, con parte de su más fiel…
Aprendiendo a Estimar
Es inherente, facilitado también por un espacio sin división clara entre cocina y sala, pequeño, donde el contacto visual es inevitable. Comer,…
Dry Martini. 40 años compartiendo barra
Javier de las Muelas está celebrando estos días el 40 aniversario de su Dry Martini, de su “bar”, de un templo dedicado…