Restaurantes Carme Ruscalleda, sin secretos “La cocina es una gran postal que nos presenta al mundo”, dice Carme Ruscalleda, 30 años al pie del fogón. Pues ahora…
Opinión Granja Elena. Alta cocina de barrio Fueron los padres Abel y Olga que, junto a la tía Carmen, fundaron La Granja en 1974. La misma que a día…
Restaurantes Via Veneto y Zalacaín en el cuatro manos de La Grande Table El restaurante Zalacaín (El Aventurero) sigue buscando sus orígenes, esos que le hicieron aprender y crecer. Tras dos ediciones de La Grande…
Opinión Casa Paloma. Barcelona Su especialidad son las carnes de gran calidad, pero quiero destacar los tartares de pescado y de carne. Buena textura y muy…
Opinión Ciencia y cocina. The Alchemix Sergi Palacin e Ignacio Ussía, chef y barman, se conocieron en el Rest. Gaggan (Thailandia) y decidieron unirse para hacer este “mix”…
Opinión Los dumplings de Kao Dim Sum La familia Kao son maestros en menesteres de dumplings, estos pequeños bocados cantoneses con diferentes rellenos especialmente realizados a mano y con…
Restaurantes El imbatible menú del 10 aniversario del Mandarin Oriental, Barcelona 5*GL, de Ruscalleda El cierre del restaurante Sant Pau de Carme Ruscalleda no supone ninguna barrera para disfrutar de la cocina de la que durante…
Opinión Blanc. Hotel Mandarin Oriental Barcelona El espacio del restaurante del hotel Mandarin Oriental, Barcelona es cálido, tranquilo y elegante. Carme y Raúl llevan la dirección gastronómica con…
DespensaLa despensa de los libros 101 recetas para triunfar Si hace unos días os hablábamos del nuevo proyecto del chef Miquel Antoja, Foodlona (véase snack Foodlona by Miquel Antoja, un punto…
Opinión BeSo (hotel Sofía) o las armonías aromáticas de Carles Tejedor y François Chartier Obscuridad. Aprieto un botón y la luz se empieza a deslizar por la habitación… La Diagonal, allá abajo, se pierde a uno…
Restaurantes Sofia Be So, una propuesta gastronómica basada en el aroma Sofia Be So presenta una propuesta diferente: una experiencia gastronómica basada en el aroma a cargo del sumiller y creador de armonías…
Restaurantes La Terraza del Claris consolida su propuesta gastronómica Aquello de que las terrazas son para el verano ha quedado tan obsoleto como que las burbujas solo se toman en Navidad.…