La vida según Miguel Navarro en Es Fum
Puede resultar paradójico, pero en estos tiempos en los que todo pasa por abanderar producto, temporada y territorio, un menú degustación que…
Formentera gastronómica
Formentera es mi favorita entre las islas Baleares. Accesible sólo por mar, a media hora de ferry desde la bulliciosa Ibiza, esta…
Maca de Castro, primera mujer presidenta de Eurotoques
No es muy amiga de los focos, pero no ha podido resistir la “encerrona” de su amigo y predecesor, Andoni Luis Aduriz.…
Xesc Reina: “Aprovechemos bien los recursos y luego ya hablaremos de localidad”
Hablamos con Xesc Reina sobre los nuevos proyectos en los que está trabajando.
Aromata, mucho más que el Andreu Genestra urbano (Palma de Mallorca)
Palma de Mallorca. Hace tres semanas. Me he citado con Xesc Reina (el demiurgo de las sobrasadas) para comer. Su llamada previa…
Heart Ibiza V Aniversario: los límites de un sueño
Coincido con Ferran en el avión que nos llevará a vivir el inusitado embrujo del Heart de Ibiza, una singularidad que creó…
Los mejores mercados de Palma
Ahora que vienen fechas navideñas, nuestras cestas se pasean por los mercados en busca del mejor producto para agasajar a nuestros comensales.…
