Bacalao para disfrutar en Semana Santa
Muchas son las recetas tradicionales que se suelen preparar, aunque también existen alternativas fáciles, ricas y rápidas de elaborar que complementarán a…
El mestre bacallaner, un oficio en extinción
Frente a la mesa de la burguesía, bien nutrida de las novedades que la industria agroalimentaria servía en colmados y ultramarinos, la…
Ocho recetas tradicionales de Semana Santa
Torrijas, potajes, buñuelos de viento, hornazos, monas de Pascua o bacalao como protagonistas.
Cinco restaurantes para comer solo en Bilbao
Kali Orexi, Bar Roma, Ramona, Ramen Shimoji y El Globo.
Ruta de los sabores de la Cuaresma malagueña
Potajes, torrijas, arroz con leche, ajobacalao… las referencias más populares de una cocina ritual.
Pilpil de cocochas de bacalao con judías del ganxet
Las cocochas de bacalao son una parte de la anatomía del bacalao que se encuentra debajo de la piel y justo encima…
David García vueve a Bilbao con Lasai y su cocina de precisión
Un elefante, una serpiente, un dragón, una ‘cabra diablo’, una mariposa… David García Pereda tiene la piel cubierta con tatuajes que representan…
Calisto, cocina burguesa para todos los públicos
Carlos Griffo lanza Calisto, su proyecto más ambicioso.
Puerro asado con pil pil de bacalao, mostaza y ajo negro
Hemos tomado prestada esta receta del cocinero Nacho Solana, ideal para el otoño.
La Semana Santa y la momia
En mi sueño aparecen los potajes de vigilia, los garbanzos con espinacas y las torrijas.
Bacalao con refrito de ajos y pimentón y espuma de alubias del ganxet
Esta semana el CETT prepara una receta de pescado: bacalao con refrito de ajos y pimentón acompañado de espuma de alubias del…
Bacalao con tripa y velo de miel con nuez moscada
Esta semana, el CETT propone bacalao acompañado de un crujiente de nuez moscada y miel. Se trata de una receta en la…