Elena Lucas, un recetario inspirado en el monte
Cuando hace 20 años Elena Lucas se incorporó al negocio familiar tuvo claro que lo que ella podía contemplar desde la ventana…
Leo Espinosa: «En las comunidades rurales está el patrimonio biocultural de un país”
La colombiana Leonor Espinosa, una de las chefs más respetadas de Latinoamérica, da voz en FéminAS a la cocina de raíces indígena.
Guardianas del saber y del sabor
Cocineras de Asturias, México, Portugal o Argentina siembran futuro para el recetario popular en la jornada inaugural de FéminAS.
“Los platos del futuro vendrán de las recetas del pasado”
FéminAs empieza reconociendo “a todas las mujeres que han cocinado alguna vez en la vida” en una jornada donde han participado las…
Justa Nobre «cuando estoy triste cocino y cuanto estoy contenta, cocino»
Justa Norbe, nacida en una pequeña aldea de Tras-os-Montes , es todo un referente de la cocina portuguesa y es conocida por…
«La mujer en el campo es la base, el ancla y el aire, sin ellas, los hombres se van”, Viri Fernández
La frase del titular es de la guisandera Viri Fernández, una de las voces del primer Encuentro Internacional de Gastronomía, Mujer y…
El lunes arranca FéminAs, «un encuentro para conectar el mundo rural con las tendencias y visibilizar la labor de las mujeres»
El Primer Congreso Internacional de Gastronomía, Mujeres y Medio Rural reunirá a un centenar de profesionales de la cocina y el sector…
Charo Carmona: «La globalización nos ha hecho perder la identidad»
Charo Carmona cocina tanto como escucha. Por eso los platos de Arte de Cozina (Antequera, Málaga) saben a historia. Participará en septiembre…
Elena Lucas: “Está bien conocer las modas e incluso incorporarlas si son interesantes, pero, al final, tú tienes que tener tu personalidad y tu forma de hacer”.
Actualmente, está de moda el discurso sobre el aprovechamiento de los recursos del entorno, pero para Elena Lucas no es una moda…
Lara Roguez y María Rosales. Las dos Asturias, cara a cara
El futuro gastronómico del Principado camina entre la tradición y la vanguardia, pero con las bases aprendidas. Juntamos a dos de sus…
Viri Fernández: “No puedes hacer bien la deconstrucción de una fabada si no sabes hacer una fabada”
Dice que ha cedido el testigo a su hijo y a su nuera, que está dando un paso al lado… Será difícil…
Ventana a la esperanza
La cocinera argentina Narda Lepes, una de las más influyentes de su país y de América Latina, una comunicadora nata también, se…
