Descubriendo los vinos de la Pampa
Ocho bodegas producen vinos en la Pampa y alrededor suyo crece el turismo enológico.
MN Santa Inés: un faro en su propia isla
Un restaurante único, económico, ecléctico, algo bohemio, algo brutal y salvaje.
La trufa negra ya es un producto argentino
Espartillar, al sur de Buenos Aires, cultiva tuber melanosporum en 50 hectáreas de encinos y hayedos.
Julián Díaz: la identidad como bandera
El que mucho abarca, Dicen. En el caso de Julián, el dicho no funciona: La Fuerza, 878, Los Galgos, Roma…
Vermut Coltri, el vermut del campo argentino
El vermut de autor marca una tendencia: regresar a sabores antiguos, simples y puros.
Juguetes Perdidos: la cervecería artesanal que está cambiando las reglas del juego
Juguetes Perdidos es una fábrica pequeña en producción pero de enorme resonancia simbólica.
La casa de carnes argentina La Cabrera abre en Málaga
Gastón Riveira y La Cabrera aterrizan en Málaga, su primer local en Europa, desde tierras argentinas para mostrar las bondades de la…
Fer Rivarola: “Para ser sostenible se empieza pagando lo que vale el producto a los pequeños productores a los que compramos»
El chef del restaurante El Baqueano de Buenos Aires, Fer Rivarola, ha expuesto la situación de la producción y consumo de pescado…
Uno de los Nuestros: Sebastián Zuccardi
Viaja para aprender, nutrirse, compartir diferentes puntos de vista y vender sus vinos, pero la energía de Sebastián Zuccardi, uno de los…
Paz Levinson: “Me encontré mucho machismo cuando llegué a trabajar a Francia”
Paz Levinson (Bariloche, 1978) iba a ser escritora o enóloga, pero esta mujer argentina se ha abierto camino en el mundo de…
5 historias de chefs de 50 Best
El rol de las mujeres en la cocina, la vuelta al producto, el huerto en el restaurante o los proyectos personales de…
Gira americana: celebrando Buenos Aires, Argentina (y 3). El cuartito, Proper y La Alacena. Partida gratis: El Drago y su glamourosa “vieja” (Garachico, Tenerife)
Y por fin, abigarrado de gastronomía y fatigado de risas, llega el final de este viaje de iniciación a las nuevas cocinas…
