Novedades y actividades de Alimentaria y Hostelco 2018
El Salón de la Alimentación, Bebidas y Food Service, Alimentaria, viene este año con fuerza. La primera gran novedad es que se…
¡Gracias, aita Arzak!
Fiesta, que no homenaje que le suena a tañido por difuntos. Tamborrada, lluvia y una pléyade de cocineros dispuestos a agradecer a…
Añoranza de lo primordial
Lo que no es primario es de segunda mano. Cocinar es en realidad volver a cocinar, cocinar sobre lo ya cocinado, en…
Remembranza de Madrid Fusión ’18 y… Maracaibo (Segovia), Santerra, Gofio y Tepic (Madrid)
Más movida que nunca en el primer MF bajo la égida de Grupo Vocento (aunque con Capel y su “team” en la…
David Chamorro ficha para Aponiente
«David Chamorro, mi mano derecha, se va a Aponiente. Me ha regalado tres años de su vida, su tiempo, su experiencia, su…
Lo que dejó 2017 en Madrid y lo que trae 2018
El traslado de Coque de Humanes a Madrid fue una de las grandes noticias gastronómicas de 2017, pero 2018 arrancó con fuerza…
Madrid Fusión 2018: Del “cochinillo de mar” al homenaje a la tradición
La decimosexta edición de Madrid Fusión, la primera bajo la propiedad de Vocento pero con José Carlos Capel en la dirección, ha…
¿Qué hacer en Madrid Fusión? Lo imprescindible
Del 22 al 24 de enero se celebrará una nueva edición de Madrid Fusión en el Palacio Mundial de Congresos de Madrid.…
Juanlu expone su Cocina y Alma en Jerez
Juan Luis Fernández, Juanlu para el mundo gastronómico, ha sido el segundo pilar de Aponiente hasta que ha decidido volar en solitario…
Michelin 2018. Sonrisas y lágrimas
Mira, con la Michelin no ganamos para sustos… Bien es cierto que este año los inspectores se han estirado más allá de…
Jordi Cruz y Ángel León, ABaC y Aponiente, nuevos triestrellados Michelin
La Guía Michelin 2018 ha dictado sentencia, y España ha conseguido dos nuevos chefs y restaurantes triestrellados. Ángel León y Jordi Cruz,…
ALmar. Restaurante Aponiente
ALmar reza este título. En él, AL es Ángel León y mar es LA mar. Su relación es ya vieja, intensa e…