El contraste dulce salado de este plato lo convierte en un bocado original que puede funcionar tanto de aperitivo como de entrante. Fácil, rápido y sin complicaciones.
Ingredientes (4 pax.)
c/s aceite de oliva virgen extra
4 higos
8 anchoas
Elaboración
Precalentar una sartén manchada con aceite de oliva virgen extra.
Cortar la base del higo para que apoye bien en la sartén y dejar hasta que caramelice. Una vez caramelizado, sacar de la sartén y dejar en una bandeja para cortar el higo por la mitad.
Presentación
Emplatar en vajilla blanca.
La ración por comensal es un higo y dos anchoas.
Colocar un higo partido por la mitad y la anchoa colocada encima del higo para que el calor del higo dé temperatura a la anchoa.
