FUSILI / LANGOSTINOS / ENSALADA ALGAS / CURRY
Hace poco he descubierto una conserva de algas, de origen gallego y elaborado por Porto Muiños. En esta ocasión utilizaremos la ensalada de algas a la vinagreta. Como pasta escogeremos los fusili aunque podríamos utilizar cualquier otra. Hervirla con agua y sal y enfriarla en agua, hielo y sal; escurrir y ponerla en un bol. Añadir la lata de ensalada de algas con su misma vinagreta; espolvorar con curry de Madras; añadir unos dados de queso fresco y mezclar bien.
Por otro lado, pelaremos los langostinos, los pondremos a punto de sal y los saltearemos en una sartén bien caliente con un poco de aceite (deben quedar un poco crudos). Mientras tanto, poner la ensalada de pasta y algas en un bol (cuenco sopero), con un poco de volumen, y añadir los langostinos recién marcados. Acabar con cebollino picado.