TURRÓN DE JIJONA / PIÑA / YOGUR
Después de estas fiestas, cansados de comilonas, algún resto de turrón de jijona nos suele sobrar y podemos utilizarlo para hacer un postre divertido.
Para elaborar la crema de turrón, trocearemos 200gr de turrón de jijona y lo pondremos en la my cook, después lo trituraremos con una mezcla de 250gr de agua y 100gr de nata líquida (38% m.g.) recién hervida. Una vez bien triturado lo colaremos y lo dejaremos enfriar. Posteriormente prepararemos una espuma de yogur: llenaremos un sifón de ½ l. con 3 yogures naturales, 1dl de nata líquida (38% m.g.), y lo cargaremos con una cápsula de aire. Un vez finalizado el proceso lo dejaremos enfriar. Después de tener bien fría la crema y la espuma, en una taza pondremos un poco de crema de turrón, encima la espuma de yogur y acabaremos de montar el plato con unos dados de piña natural.