Una receta fácil y sencilla. Sigue las recomendaciones del chef Fran Vicente para realizar esta receta de ceviche de carabineros: un plato lleno de sabor.
Ingredientes
4 unidades carabineros
20cl zumo de lima
10g cilantro
30g cebolla morada
1cucharada sopera aceite de oliva
10g manzana
Elaboración
Paso 1: Pela los carabineros.
Paso 2: Reserva las cabezas para saltearlas, flambearlas con brandy y sacar todo su jugo.
Paso 3: Corta a cuchillo las colas de los carabineros.
Paso 4: Para aliñar el ceviche incorporaremos nuestros carabineros al bol y añadiremos sal, pimienta. Añade también la cebolla en juliana.
Paso 5: Incorpora el cilantro bien picado, después el zumo de lima y el jugo de las cabezas. Añade aceite, remueve y deja que se cueza durante 5 minutos.
Paso 6: Para emplatar, usaremos poco de manzana golden cortada en bastoncitos y acabaremos el plato con lima rallada.
Más información AQUÍ
