Viaje de prensa a República Dominicana con Café Crem

Roser Torras

Reflexiones y palabras lanzadas en mi experiencia de cinco días en República Dominicana para conocer el trabajo cafetero y sostenible de Café Crem.

Viaje de prensa a República Dominicana con Café Crem 0

Del vivero a la taza. Café Crem nos enseña su método Mieludo, con el que elaboran este gran café de una forma totalmente artesanal. Vivero, plantación, floración, recolecta, primera fermentación, despulpado, secado, clasificación y cata. Recuperan un territorio destruido por la plaga de la roya y dan una nueva oportunidad a las personas que habitan en estas tierras y a un territorio que históricamente fue líder en la producción de café y ahora tiene que importarlo.

Escuelas La Lanza y Los Lirios Café Crem ha creado un fondo de desarrollo para la salud y la educación con el fin de ayudar a los hijos de los trabajadores de sus Fincas de Café. Chapeau.
Escuelas La Lanza y Los Lirios Café Crem ha creado un fondo de desarrollo para la salud y la educación con el fin de ayudar a los hijos de los trabajadores de sus Fincas de Café. Chapeau.

Seis días intensos de conocimiento del mundo del café; todo un máster a cargo de César Ros. Los compañeros de viaje: Belén Parra, Josep Sucarrats, Iker Morán, Daniel Arbós, Guillermo Elejabeitia, Yaiza Saiz y Lucía Vaquero. Grandes periodistas, personas divertidas. Agradecer especialmente a los artífices del éxito de Café Crem: Arnau Pujol, Eduard Cunill, César Ros y a las cocineras Cesarina y Yosu. Muchas gracias a todos. Volveremos a encontrarnos con un café Mieludo.

Comida en La Factoría Llano Bonito Cesarína y Yosi, nuestras cocineras. De lujo. Nos han hecho felices.
Comida en La Factoría Llano Bonito Cesarína y Yosi, nuestras cocineras. De lujo. Nos han hecho felices.

 

Mercado de Barahona Venden pastillas una a una, y de caldo concentrado.
Mercado de Barahona Venden pastillas una a una, y de caldo concentrado.

 

Finca Yolanda. Polo Mientas almorzamos un caldero de langosta y disfrutamos de sus vistas panorámicas, nos recibe la alcaldesa de Polo, Danilsa Cuevas.
Finca Yolanda. Polo Mientas almorzamos un caldero de langosta y disfrutamos de sus vistas panorámicas, nos recibe la alcaldesa de Polo, Danilsa Cuevas.

 

Estamos rodeados de árboles frutales de macadamia, aguacates y, naturalmente, cafeto
Estamos rodeados de árboles frutales de macadamia, aguacates y, naturalmente, cafeto.

 

SOBRE LA FIRMA

Directora General de Grup Gsr, es cocinera por vocación, RRPP por naturaleza y mujer de gran capacidad organizativa e ingente erudición gastronómica. Roser Torras conduce la única empresa de comunicación española dedicada por completo a la alimentación y la gastronomía donde se ofrecen servicios integrales: organización de eventos, consulta y asesoramiento, gabinete de prensa. En su nómina de actos se encuentran desde la organización del congreso gastronómico San Sebastian Gastronomika, BCNVanguardia para Alimentaria, el Congreso Mundial del Arroz en Cullera, el Congreso Andalucía Sabor en Sevilla y el congreso World Flavors, Spain, en Napa Valley (USA) hasta poner el huevo a la estatua de Colón de Barcelona durante la Mona 2005 y organizar una gran cena en plena calzada del Paseo de Gracia para 1.500 personas en ocasión del Año de la Gastronomía, del que su empresa fue colaboradora. Su experiencia es abrumadora. Desde organización de banquetes para Paradís Gourmet Paradís hasta la ejecutiva de Coll Verd, pasando por la gerencia del Grup 25 o la dirección de cocina en Tropical.
Archivado bajo
Tags