Primer aniversario del Campus de Jamón
El Campus del jamón nacía hace un año, impulsado por Monte Nevado, para mejorar el conocimiento sobre los procesos del jamón.
El Campus del Jamón fue ideado por la empresa Monte Nevado como centro de conocimiento sobre este producto en el que se imparten cursos, conferencias y se realizan visitas a sus instalaciones. “Aún existe mucho desconocimiento en cuanto a procesos y características de un jamón curado de calidad, incluso entre profesionales. Con el Campus del Jamón buscamos aportar nuestro granito de arena para cubrir este vacío, en beneficio de todo el sector y movidos por la pasión y un profundo respeto por este producto”, explicaba Juan Vicente Olmos, director general de la compañía.
Tras doce meses de trayectoria, el Campus hace balance: más 150 chefs y hosteleros de toda España, entre ellos 20 profesionales que suman 15 estrellas Michelin, pudieron conocer las características de la montanera 2021-2022. Más de 4.000 personas visitaron sus instalaciones y más de 1.400 personas participaron en los cursos, de los que se impartieron cerca de 1.000 horas lectivas.
