La XII edición de Ñam, el festival gastronómico más importante de Chile, se celebrará del 28 al 30 de marzo en el Parque Padre Hurtado, con el lema de “Eñamórate”. Grandes restaurantes, más de 100 productores de todo el país, 16 puestos de pesca artesanal, barras de vinos, cervezas y cócteles y, por supuesto, ponencias sobre innovación, talleres de cocina y cultura alimentaria para los pequeños y muchas más actividades llenarán tres días en los que Chile celebra con una gran fiesta su riqueza y diversidad gastronómica.
Este año, Ñam contará con un gran número de invitados internacionales, entre otros, Pía Salazar y Alejandro Chamorro (Nuema, Quito, Ecuador), Anthony Vásquez, (La Mar, Lima (Perú) o Manu Buffara (Manu, Curitiba, Brasil). Invitados que participarán en ponencias, paneles de expertos, clases de cocina y ruedas de negocios, entre otras.
La ciudad de Mendoza, capital de la provincia vinícola más importante del país, será, el próximo 7 de abril, el escenario de la presentación de la segunda edición de la guía Michelin para argentina. Según anunció Gwendal Poullenec, director internacional de la publicación,»Mendoza es uno de los territorios más gastronómicos y epicúreos del país, bendecida con fértiles huertas y viñedos icónicos, y ofrecerá el escenario más espectacular para celebrar el talento gastronómico de Buenos Aires y Mendoza». Se espera, de hecho, que la selección se centre en estas dos ciudades. El esfuerzo y la disposición del gobierno de la provincia de Mendoza han sido determinantes para esta elección, según reconoció Poullenec. El escenario será la bodega Susana Balbo, que lleva el nombre de su fundadora, la primera mujer enóloga de Argentina.
Dalmar, bajo la dirección de Benito Gómez (Bardal**) será el principal atractivo gastronómico del nuevo Fairmont La Hacienda Costa del Sol, que abrirá el próximo febrero. El resort, que será el buque insignia de Fairmont en España, contará con 213 habitaciones, suites y villas privadas y cinco espacios de restauración. Además del citado de Gómez, habrá opciones más relajadas como el bistró junto a la piscina o un club de playa en el que no faltarán los tradicionales espetos.
