Mario Valles, el gran yudoca colombiano que se enamoró de la cocina
“Cada mesa es para mí un combate de judo que no se debe perder, insistiendo en la calidad, en el producto y…
Comer a 160 metros del suelo
Más allá de que el ganador, al que muy pocos recuerdan, resultase ser el catalán David García, el salmantino Fran Vicente fue…
Casa 201, Francia con cosquilleos brasileños
Con más de 1.90 de altura, Frankenfeld, carioca y nieto de alemanes, iba para figura del basket (jugaba en el Flamengo) hasta…
El restaurante que resucitó la ‘Mallorca’ del Báltico
Hay una isla en el corazón del Báltico donde alemanes, suecos y daneses pasan la temporada de verano. “Somos la Mallorca del…
Juan Ignacio Kittlein, el arte del socarrat en Argentina
Más allá de la inmigración española e italiana; más allá de la identificación de buena parte de la población con estos dos…
La Huerta de Casabermeja, guisos que emocionan
Quien va a La Huerta de (Casabermeja, Málaga) sabe que se le van a saltar las lágrimas con el chivo lechal. Pepi…
Gaytán, la estrella clandestina en Madrid
Consultada una docena de aficionados madrileños a la gastronomía sobre cuáles son los restaurantes reconocidos con estrella Michelin de la capital que…
Michelle Catarata: cocina dulce a la conquista de Ciudad de México
El restaurante Galea conquista por su comida italiana bien ejecutada, con una calidad superior a los tantos que han llenado el paisaje…
Aiô: una sorpresa en el corazón de São Paulo
No es fácil sorprender a un comensal en São Paulo: esta ciudad, la más grande de América, tiene todo lo que uno…
La Cocina de Pepina, el legado de María José Yances Guerra para Colombia
“Nosotros los colombianos tenemos una cocina que no conocemos y el primer acto de colombianidad que podemos hacer, es dedicarnos a conocerla”.…
Rocka, en Búzios: Gustavo Rinkevich tiene mucha cocina
No es estadísticamente raro que el chef argentino (Bariloche) Gustavo Rinkevich sea lo mejor de Búzios y de todo el litoral de…
Clara Corso, una cocinera decidida a triunfar
Tiene 27 años, pero cuando le preguntan la edad, más de una vez pensó en mentir, en decir más. “A veces siento…