El verano más salvaje de Nerua
Josean Alija (45) afronta su verano más salvaje (y más puro) al frente de Nerua (Bilbao). No es nada fácil mantenerse…
El restaurante que atravesó el pueblo empujado por los vecinos
Alma Patagónica alimenta su cocina con cordero, mariscos y algas.
Cícero, al calor de la lumbre
Tiene su aquél que, ahora que en Madrid proliferan los comedores mexicanos como las setas al salir el sol tras varios días…
Rodrigo García y Nagore Irazueugi ponen el alma en Bascoat
Si el sonido de la txalaparta se propagaba cinco kilómetros para comunicarse entre caseríos, el que van a emitir a través de…
La doble vida de Costanera 700
El volumen de la carta es un bagaje que se antoja demasiado pesado.
Orobianco, el latido de la Italia contemporánea
El peñón de Ifach y su magia telúrica desafiando al Mediterráneo es el decorado vivo del comedor de Orobianco, arrojado sobre Calpe…
Bruno Verjus (Table): décimo en 50 Best, primero en Francia
Ni Ducasse ni los herederos de Robuchon y de Bocuse. Ni siquiera ese Alain Passard admirado por la mayor parte de los…
La revancha de Maxi Rossi: el cocinero que merecía el éxito
Abrirá un nuevo restaurante, Ultramarinos, en la zona del Barrio Chino.
Magoga, un viaje milenario
Más de 2.500 años de historia contemplan a la ciudad de Cartagena, a lo largo de los cuales iberos, tartesos, fenicios,…
Elena Lugo, el alma de Nicos
"Me gusta explicar, darle sentido a lo que se hace y lo que se espera del resultado final”.
Central puede ser mañana el número 1 en The World’s 50 Best Restaurants
América Latina espera una buena representación en la fiesta de mañana en Valencia.
Virrey: un restaurante que hace honor a su nombre
La mayoría de las veces, el nombre de un restaurante suele ser una declaración de intenciones por parte de la propiedad, ya…