La joven resiliencia de Palodú
Alrededor del mercado de Atarazanas, en el centro de Málaga, un enjambre foráneo zumba descompasado sobre las mesas que se apilan en…
Ama, una premiada gran cocina en Tolosa
Tienen edad para ser los nietos de Juan Mari Arzak o de Pedro Subijana, y hay en ellos un orgullo identitario y…
Santa Magdalena: Quim Marqués está de nuevo en la ciudad
. Quim Marqués pertenece a la ya legendaria primera promoción de la Escuela de Hostelería de Barcelona, una jovial camada que lanzó…
Zuara, conexión directa con Ginza
Si en Japón causan furor tesoros tan racialmente españoles como el flamenco, el vino de Jerez o el jamón ibérico, España lleva…
Diego Vitagliano: Los jóvenes quieren ser influencers, no pizzaiolos
Su pizzería en Nápoles ha sido elegida recientemente como la mejor del mundo por la lista 50 Top Pizza. Algo que no…
Diez años de La Caperucita y el Lobo
Uno de los establecimientos más interesantes de Valparaíso por su contundente y golosa forma de entender la cocina.
Canfranc Express, el tren que Eduardo Salanova no dejó escapar
Eduardo Salanova (Canfranc, 1985) recibe a 7Caníbales en el espectacular vestíbulo de Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel de la Cadena Barceló,…
Tomás Rueda encontró un lugar en Oriente
Encontró el lugar, un enclave entre Sesquilé y Guatavita, a la orilla de la represa de Tominé.
Mae, una mirada a América desde el Mediterráneo
Tratar de resumir la esencia de un restaurante con una etiqueta que defina su cocina es un tic muy habitual en este…
Lo del Turco, el comedor que cambió la vida de Ramón Biaus
"No venís a un restaurante, venís a mi casa".
Casa Pancho, de chiringuito a referente de la cocina canaria
Paco Rodríguez recibe afable en la terraza de Casa Pancho, bajo los seis frondosos ficus, y recuerda, entre risas, la historia de…
Kriollo por Ikaro, Carolina Sánchez e Iñaki Murua en Quito
El anuncio de la estrella concedida por la guía Michelin a un pequeño restaurante de Logroño, llamado Ikaro, abierto pocos años antes…
