Fico, una apertura muy esperada en Buenos Aires
Fico es la apertura más esperada en lo que va de este 2024. No es para menos: detrás hay dos cocineros queridos…
Nuevos en Barcelona: Escribà-Sihuay y Josep Maria Masó
Passeig Escribà, nikkei de altos vuelos con Roberto Sihuay El polifacético Joan Escribà, hijo de la conocida familia pastelera barcelonesa, campeón…
El omakase más codiciado de París
Todo omakase requiere confiar en un único jefe de cocina, generalmente japonés, que actúa frente al cliente al otro lado de la…
Luzine, historias y cocina de Armenia en la Ciudad de México
En la Lomas de Vista Hermosa, una de las colonias de la Ciudad de México, se encuentra Luzine, Historias de Armenia, un…
Bar Restaurante Ponzano, el emblema de una calle
Históricamente, la céntrica Cava Baja, en el Madrid de los Austria, siempre ha sido considerada la calle más mesonera de Madrid. Un…
Quito se divierte con más restaurantes que nunca
La última incorporación a la nómina de restaurantes de Quito se llama Clara, aunque también puede ser la penúltima o que desde…
El Baqueano: nueva casa, las mismas ambiciones
El auto sube por el cerro San Bernardo en un camino de curvas y contracurvas. Son apenas 20 minutos de viaje que…
Sarmiento: la brasa andaluza se rinde a los vegetales
Fuegos hay muchos, tantos como manos que los encienden. Sin embargo, no son tantos los que consiguen manejarlos. La de comprender el…
Barrera: el secreto mejor guardado de Madrid
Visitar por primera vez Barrera es más un acto de fe que un acto gastronómico. La impersonal fachada, con un rótulo cobrizo…
Kava, la cocina inquieta de un joven tranquilo
Salva Contreras es un junco en movimiento. Sus casi dos metros de altura ondulan silenciosamente en el comedor. Controla la sala en…
Público, más que un wine bar de guardia
Con casi 200 referencias de vino que, además, pueden comprarse para llevar a casa dentro de su amplio horario, parece lógico pensar…
¿La mejor paella del mundo?
Decía Ferran Adrià, siempre con sus perspicaces tautologías, que elBulli era el mejor restaurante del mundo “porque lo dicen los demás”. Argumento…