Un clásico recuperado
La cocina clásica, la alta cocina académica, está recuperando el espacio que nunca debió perder.
Carmen ganó un seguidor
Pincho el enlace pero el antivirus me bloquea el acceso, dice que mejor no lo haga.
Cierra Pescadería Pepe
Me duele el cierre de Pescadería Pepe pero no me importa nada el de Noma.
Churras y merinas vegetales (II)
Frente al fatalismo la ciencia trae a menudo buenas noticias.
Los platos del año
Momento de recordar las mejores comidas y algunos de los platos que más me han llamado la atención.
Eslabones rotos
Dedican su vida a recolectar hongos y sacan menos de 400 dólares al año.
Churras y merinas vegetales (I)
Se apropian de la idea de mediterraneidad y de su herencia.
Lo mejor de la gastronomía chilena en 2022
2022 fue un año intenso para la gastronomía chilena.
Japoneses en Madrid
Pocas ciudades en el mundo cuentan con una oferta tan abundante y de tanta calidad
Preguntas para el año que llegó anoche
¿Qué sitio dejaremos a los cocineros que cocinan?