Crítica al crítico
Aceptar la irrupción de nuevas generaciones con otros modos y formas de hacer las cosas.
Recuperar el lujo
Desde hace unos años venimos oyendo a los profetas que nos anuncian el fin de los restaurantes de lujo. Cierto es que…
El carabinero de La Santa y otros animales
Soobrecoge el abismo que lo separa de su compadre mediterráneo.
Retaguardia y vanguardia (II)
No es casualidad que la primera parte de este artículo se publicara la semana pasada, ni que cuatro días después El Diario…
Dos miradas y muchas sorpresas
Una generación que puso patas arriba el universo culinario.
Retaguardia y vanguardia (I)
La ciudad con más estrellas Michelin en relación con la población.
Tres mujeres
Cuesta verlas, pero una vez descubiertas inspiran, transforman, dejan huella
Entre Coruña y Madrid
Iván Domínguez es, junto a Javier Olleros, uno de los cocineros más brillantes de la segunda generación de la moderna cocina gallega,…
Gastronómicos y manjarosos
Unos disfrutan con lo que muchos nunca comerían y otros lo hacen con lo que la mayoría nunca podrá comer.