Nada
No soy muy partidario de las películas y series de televisión que giran en torno a cocinas, cocineros o simplemente la gastronomía.…
La soya que hace perder la memoria
Las cocinas van y vienen, y se transforman por el camino. Es inevitable, pero tiene consecuencias
Jóvenes y patrias, patatas y cebollas
Ser jurado en el campeonato mundial de tapas de Valladolid ha resultado no solo un orgullo y un placer, sino sobre todo…
El chosco de Tineo
Seguramente nunca han oído hablar de él porque su producción y su consumo se ciñen al suroccidente de Asturias, hasta el punto…
¿Dónde están los comensales?
Todos los países de la región comparten las mismas circunstancias: inestabilidad política e inseguridad creciente.
Una cena a cinco metros bajo el mar
Desde Oslo a Kristiansand hay una hora de vuelo sobre el impresionante sur de Noruega. Una vez en tierra, hay que conducir…
Dos, una, cero…. estrellas
Queda justo un mes para que se presente en Barcelona la Guía Michelin para España (ya sin Portugal) 2024. Visitas muy…
Un tiempo para los jóvenes
Una nueva generación de profesionales pelea por seguir rompiendo muros.
Íñigo Lavado retorna a Donostia
Hace veinte años que un joven cocinero llamado Íñigo Lavado hizo las maletas y dejó San Sebastián. No se fue muy lejos…
Inteligencia artificial en los restaurantes
Es un tema recurrente el profetizar sobre el papel de la inteligencia artificial en el mundo de la gastronomía, por supuesto con…
Paridad
Mis maestros del periodismo me decían que no es bueno opinar en caliente. Por eso he esperado unos días para escribir sobre…
Las tres generaciones
Corría el año 1974 cuando Televisión Española levantó el veto al veinteañero Joan Manuel Serrat. Pelé y Johan Cruyff se enfrentaban en…