Opinión Sequía creativa en la cocina No son pocas las voces que en los pasillos de los congresos comentan la sequía que vive el mundo de la cocina…
Opinión El chili crab Es el plato más emblemático de Singapur. Un guiso de cangrejo con una salsa potente e intensa, a la vez dulzona y…
Opinión Dos paellas en Diverxo En realidad, la paella de Diverxo son dos paellas y se sirven en tres cucharadas.
Opinión La generación ninguneada No hay discusión más intensa sobre el supremo valor de la justicia y de su opuesto que la que surge tras la…
Opinión Los Hawkers de Singapur Declarados por la Unesco Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, los “hawkers” de Singapur son el principal atractivo gastronómico de esa ciudad-estado que…
Opinión Mendoza, Buenos Aires y Brasil Las comparaciones son ofdiosas, sobre todo para el que sale perdiendo en el careo.
Opinión Conexión alalunga No suele ser común hablar de bonitos del norte más allá del final de la costera en el Cantábrico. El pequeño…
Opinión La Liste 2024: siete restaurantes en el primer puesto Guy Savoy (Paris) comparte el primer puesto (99,5/100) en La Liste 2024 con la Vague d’Or (Saint- Tropez), Le Bernardin (Nueva York),…
Opinión Picante Lagnaa es un pequeño restaurante en el bullicioso barrio Little India de Singapur. Lógicamente su especialidad es la cocina india, sobre todo…
Opinión Soñando con las estrellas No veo candidatos solventes al clan de los triestrellados entre los restaurantes latinoamericanos.
Opinión Chele and friends Llevo media vida tratando de comprobar estadísticamente si mi hipótesis acerca de la inteligencia, la bondad y los buenos cocineros sigue siendo…
Opinión Nada No soy muy partidario de las películas y series de televisión que giran en torno a cocinas, cocineros o simplemente la gastronomía.…